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中外食品工业杂志

中外食品工业杂志部级期刊

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业(集团)公司

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收录信息:
万方收录(中)

中外食品工业 2014年第06期杂志 文档列表

中外食品工业杂志工艺技术
油炸薯片加工工艺优化研究第1-2页
关键词: 薯片;  干燥;  油炸;  工艺参数;  
浅谈超声波对清料法腌制皮蛋成熟期的影响第3-5页
关键词: 皮蛋;  成熟期;  碱度;  超声波;  
半糊化淀粉胶囊的制备及性能研究第6-9页
关键词: 玉米淀粉;  半糊化工艺;  硬胶囊;  
微波萃取法优化枸杞类胡萝卜素的提取工艺及其抗氧化活性研究第10-12页
关键词: 枸杞鲜果冻干制品;  类胡萝卜素;  正交实验;  抗氧化活性;  
对面粉出现返色褐变的分析与其处理研究第13-13页
关键词: 多酚氧化酶;  面粉;  褐变;  工艺;  
复合酶技术在白酒发酵中的应用与展望第14-15页
关键词: 复合酶;  白酒;  发酵;  
使用药酒技术仿制白兰地酒风味的研究第16-16页
关键词: 洋酒风味;  蒸馏酒;  果胶质;  含量;  
葡萄皮渣新的利用途径第17-18页
关键词: 葡萄皮渣;  副产物;  利用和开发;  
去壳泡椒风味鹌鹑蛋休闲食品加工工艺第19-21页
关键词: 鹌鹑蛋;  泡椒风味;  煮制;  
枇杷叶、桔梗与罗汉果水提浓缩液的提取工艺研究第22-23页
关键词: 枇杷叶水提浓缩液;  提取工艺;  正交;  
母子酱油发酵过程中添加酵母对质量的影响第24-25页
关键词: 高盐稀态工艺;  母子酱油;  酵母;  酒精;  
中外食品工业杂志分析检测
食品检验中菌落总数的测量不确定度评定第26-27页
关键词: 不确定度;  食品微生物检测;  准确度;  
食品中铅的国标检测方法改进措施研究第28-29页
关键词: 食品安全;  铅含量;  检测方法;  国标;  
真空包装食品质量的低成本无损失检测系统设计第30-32页
关键词: 真空包装;  食品质量;  无损失检测;  
HPLC法测定食品中顺丁烯二酸与顺丁烯二酸酐总含量第33-34页
关键词: 液相色谱;  淀粉;  食品;  马来酸;  顺丁烯二酸;