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中外食品工业杂志
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中外食品工业杂志

《中外食品工业》杂志创办于2013,是中国轻工业联合会主管的国家重点学术期刊,国家级期刊,现被万方收录(中)等权威机构收录,主要方向:工艺技术、分析检测、贮运保鲜、营养保健、卫生安全、农林畜产、...
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品工业(集团)公司
  • 国际刊号:1672-5336
  • 国内刊号:11-5041/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:82-897
  • 创刊时间:2013
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 336.00 在线订购 在线订购
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中外食品工业期刊级别: 国家级期刊
中外食品工业期刊分类: 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业
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主管单位:中国轻工业联合会
主办单位:中国食品工业(集团)公司
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1672-5336
国内刊号:11-5041/TS
邮发代号:82-897
创刊时间:2013
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1个月内
业务类型:杂志征订

中外食品工业杂志简介

《中外食品工业》创刊于1994年,是由中国轻工业联合会主管中国食品工业(集团)公司主办面向海内外公开发行的国家级学术期刊。

《中外食品工业》志聚焦中外科技前沿动态,促进食品工业技术传播与发展;在全国食品科研单位及食品学院营造一个促进食品工业创新、加强食品工业技术交流的学术环境,给食品科研单位、食品院校的广大科技工作者搭建一个活跃学术思想、发表学术论文的平台,努力促进食品工业创新、经济发展及人文进步。以权威性、科学性、实效性、准确性、可读性为办刊方针。

《中外食品工业》现用名:《中外食品》。

中外食品工业栏目设置

工艺技术、分析检测、贮运保鲜、营养保健、卫生安全、农林畜产、学术研究

中外食品工业杂志 2015年4期 订阅目录

中外食品工业杂志工艺技术

高纤维玉米蛋糕的研制

作者:宗秀丽 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院 吉林长春130118
1-1

我国果醋的研究现状及发展趋势

作者:卞富永 单位:楚雄医药高等专科学校 云南楚雄675005
2-3

碳源对L-丝氨酸发酵的影响

作者:陈伟波 周旭波 陈榕兴 庄楚周 陈悦群 张松浩 单位:广东环西生物科技股份有限公司 广东普宁515343
4-5

大豆分离蛋白酶解工艺的响应面优化

作者:蔡瑞燕 单位:广东环西生物科技股份有限公司 广东揭阳515343
6-7

水解脱脂蚕蛹蛋白的复合酶配方优化

作者:周旭波 陈伟波 陈榕兴 张松浩 陈悦群 单位:广东环西生物科技股份有限公司 广东揭阳515343
8-9

天然茶对海带浸提汁的脱腥效果

作者:何伟鸿 丛海花 邱瑞堡 任丹丹 汪秋宽 单位:大连海洋大学食品科学与工程学院 辽宁大连100623
10-11

当归酸枣茶的研究与制备

作者:何康嫡 王恒 张声祥 吴金亮 郭俊松 单位:安徽中医药大学 安徽合肥246100
12-12

咖啡软糖的研制

作者:刘丽 林珊 杨瑞娟 袁唯 黄启超 范垚 李燕 严亮 单位:普洱茶研究院 云南普洱665000 云南农业大学食品科技学院 云南昆明650201
13-15

速冻台湾粽米松散问题研究

作者:陈俊霞 马成业 武素玲 单位:三全食品股份有限公司 河南郑州450044
16-17

L-精氨酸发酵过程中的溶氧与泡沫研究

作者:陈伟波 周旭波 陈悦群 陈榕兴 庄楚周 张松浩 单位:广东环西生物科技股份有限公司 广东普宁515343
18-18

三华李酒澄清工艺研究

作者:周灿辉 黄星源 单位:广东省亚热带水果酒工程技术研究开发中心广东十二岭酒业有限公司 广东郁南527100
19-20

浅谈影响啤酒发酵度的主要因素及提高途径

作者:张超 李歌 李翠英 单位:内蒙古大学生命科学学院 内蒙古呼和浩特010020
21-21

双歧杆菌在固体培养基上的比较实验

作者:徐清 单位:上海市酒类产品质量检验中心有限公司 上海200081
22-22

饼干粉的加工及其特点分析

作者:王代旭 单位:北京市裕农优质农产品种植公司通州种植园 北京101105
23-24

麻辣鸭头产业化方案设计

作者:欧阳灿 孟田 黄韬睿 单位:四川旅游学院 四川成都610100
25-25

乳酸菌在泡菜加工中的研究

作者:蒋丽 丁学亮 单位:贵州省毕节市食品药品稽查局 贵州毕节551700 贵州省毕节市粮油质量检测所 贵州毕节551700
26-26

利用两阶段原位酶促反应纯化生育酚

作者:曲彤旭 姚微 单位:黑龙江农垦职业学院食品工程分院 黑龙江哈尔滨150025 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 黑龙江哈尔滨150076 哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江哈尔滨150076
27-27

食品检验技术初探

作者:靳玲玲 单位:滦平县食品药品监督管理局餐饮稽查科 河北承德068250
28-28

大米乳酸发酵饮料加工技术

作者:曹艳华 刘玉青 单位:河南省漯河食品职业学院 河南漯河462300
29-29
中外食品工业杂志分析检测

腌制水产品中挥发性亚硝胺含量检测与控制技术研究

作者:陈海槟 单位:广州水产集团有限公司 广东广州510370 广州市粤豪水产品检测有限公司 广东广州510370
30-32

气相色谱法测定水果中毒死蜱的不确定度评定

作者:付文雯 单位:湖北省食品质量安全监督检验研究院 湖北武汉430000
33-33

苯酚-硫酸法测定保健酒中的粗多糖含量

作者:张利锋 张欣烨 张洁 马青青 单位:河南省疾病预防控制中心 河南郑州450016
34-35

近红外技术检测芒果的成熟度

作者:赵艺捷 单位:海南大学 海南海口570228
36-37

HACCP原理在婴幼儿配方乳粉检验中的应用

作者:王蕾 李恒 王春晓 相光明 单位:光明山东省食品药品检验研究院 山东济南250101
38-39

国标蜜饯通则中问题的剖析

作者:谭麓林 杨建江 单位:阿克苏地区质量与计量检测所 新疆阿克苏843000
40-40

化工产品检测工作质量的保障措施

作者:阿布都米吉提·阿不都热依木 阿达来提·买买努日 单位:新疆和田地区质量与计量检测所 新疆和田848000
41-41

薏仁米中脂肪酸值的测定方法研究

作者:霍庆国 单位:青岛市粮油质量检测中心 山东青岛266042
42-42

一种制备19-去甲睾酮完全抗原及单克隆抗体的方法的建立

作者:谢冬霞 钟松清 刘家飞 孙新林 黄媚 涂敏敏 程芳芳 单位:深圳市三方圆生物科技有限公司 广东深圳518000
43-44

浅谈如何加强检验仪器设备档案的管理

作者:舒媛洁 单位:新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站 新疆乌鲁木齐830000
45-45

羊奶中掺入牛奶的检测方法研究

作者:张小苗 单位:渭南师范学院化学与生命科学学院 陕西渭南714099
46-46

提高食品检验准确性浅析

作者:陈文梅 单位:务川仡佬族苗族自治县市场监督管理检测中心 贵州务川564300
47-48

无公害农产品检验的时代思考

作者:王梅琴 单位:宁夏回族自治区银川市农产品质量检测中心 宁夏银川750001
49-49

生物检测技术在食品检验中的应用分析

作者:潘舒 单位:常州市产品质量监督检验所 江苏常州213164
50-50

青钱柳多糖的提取及抗氧化活性测定

作者:胡红忠 单位:陕西百圣生物工程有限公司 陕西汉中724300
51-52

微波消解-ICP-MS法同时测定食品中10种金属元素

作者:谢玲珠 单位:深圳民声第三方监管有限公司 广东深圳518000
53-54

果蔬中农药残留无损检测方法的研究进展

作者:刘洋 单位:乌海市食品药品检验检测中心 内蒙古乌海016000
55-55

对比酶抑制率法和气相色谱法在农药残留检测中的准确性

作者:梁淑仪 单位:佛山市南海区农业执法监察大队 广东佛山528200
56-56

食品检测中农药残留的检测技术研究探讨

作者:仇静楠 李丽萍 梁金锁 单位:天津质量技术监督宝坻检测中心 天津301800
57-57

一种检测饲料中无机砷含量的方法

作者:季伟 单位:毕节市质量技术监督检测所 贵州毕节551700
58-58

烘箱法检测植物油脂水分方法的探讨

作者:尹自强 崔海明 孔伟 单位:中储粮镇江粮油有限公司 江苏镇江212000
59-59

提高食品中亚硝酸盐含量测定结果的准确性研究

作者:翟赛亚 李红艳 田辉 单位:河南质量工程职业学院 河南平顶山467001
61-61

微波消解-ICP—AES司时测定钦州出口对虾中的15种元素

作者:覃丽霞 林冠春 赵颖 单位:广西壮族自治区产品质量检验研究院 广西南宁530007 南宁中天科技工程有限公司 广西南宁535000
62-63

气相色谱-质谱联用技术在食品检测分析中的应用进展

作者:魏永涛 林娣 单位:济南市食品药品检验检测中心 山东济南250101 山东福瑞达生物工程有限公司 山东济南250101
64-64
中外食品工业杂志卫生安全

蔬菜水果农药残留处理策略研究

作者:熊洪丽 严贤春 单位:西华师范大学生命科学院 四川南充637009 广安职业技术学院 四川广安638000
65-65

食品检验对肉制品安全重要性分析

作者:郭军 单位:黑山县市场监督管理检验检测中心 辽宁锦州121400
66-66

食品饮料加工生产质量安全控制研究

作者:李峰 单位:广西南宁530000
67-67

乳制品质量管理的创新方法分析

作者:李娟 单位:徐州绿健乳品饮料有限公司 江苏徐州221006
68-68

试论食品新技术对食品安全的影响

作者:李晓炜 单位:南和县食品药品监督管理局 河北邢台054400
69-69

深圳市餐饮服务食品安全监管问题探讨

作者:刘燕舞 柴保臣 单位:深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心 广东深圳518032
70-70

论我国食品安全现状以及未来发展趋势

作者:罗沅 董昶 单位:贵阳味莼园食品股份有限公司 贵州贵阳550000 贵阳泉沅成食品有限公司 贵州贵阳550000
71-71

探讨食品安全突发事件预防的多方治理

作者:牛艳莉 单位:黄河科技学院交通学院 河南郑州450000
72-73

基于食品安全监管的问题及对策研究

作者:潘舒 单位:常州市产品质量监督检验所 江苏常州213164
74-74

臭氧对矿泉水中致病菌的灭菌效果探讨

作者:夏玉环 单位:沈阳大清宝泉矿泉水饮品制品有限公司 辽宁沈阳110034
75-75

新型转基因食品在研发中如何提高安全性

作者:张婧炀 单位:合肥工业大学 安微宣城242000
76-76

高校食品安全问题研究

作者:张志成 冷喜芳 高跃函 单位:吉林省长春市吉林农业大学 吉林长春130000 吉林省长春市吉林省食品检验所 吉林长春130103 吉林省长春市长春建筑院 吉林长春130607
77-77

卫生质量控制在低温肉制品加工过程中的探讨

作者:赵百忠 董晓波 王孝研 姜旭德 单位:黑龙江民族职业学院 黑龙江哈尔滨150066 黑龙江省质量监督检测研究院 黑龙江哈尔滨150028
78-78

浅谈天水市自来水公司化验室的发展及实验室建设

作者:雒娟 单位:天水市自来水公司 甘肃天水741000
79-79

食品质量安全市场准入制度有效性评价指标分析

作者:林平涛 谢秋亭 林王琳 单位:广东佳隆食品股份有限公司 广东普宁515343
80-80

餐桌上的食品安全与营养问题

作者:车晓幻 徐宏琨 单位:哈尔滨市道里区卫生监督所 黑龙江哈尔滨150010 道里区疾病预防控制中心 黑龙江哈尔滨150010
81-81

浅析我国食品安全现状及对策

作者:徐婷 张国权 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
82-83
中外食品工业杂志营养保健

枸杞多糖的功能性及应用开发

作者:邹东恢 郭宏文 单位:齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 黑龙江齐齐哈尔161006
84-85

论中式烹调的营养合理性融于当地发展为一体

作者:况兴元 单位:湖北省利川市东城街道办事处 湖北利川445400
86-86

探析大学生的饮食营养与健康

作者:张志成 冷喜芳 高跃函 单位:吉林省长春市吉林农业大学 吉林长春130000 吉林省长春市吉林省食品检验所 吉林长春130103 吉林省长春市长春建筑学院 吉林长春130607
87-87

广西百香果营养成分的研究

作者:覃日宏 王秋玲 阳春苗 单位:广西中医药大学赛恩斯新医药学院 广西南宁530222
88-90

一种高原菜籽油抗氧化功能的试验研究

作者:孙艳平 秦蓓 何昊 单位:西安医学院 陕西西安710021
91-92
中外食品工业杂志食品添加剂

几种食品添加剂对干制藕带保脆性影响的研究

作者:张阳 单位:上海越宏生物科技有限公司 上海201615
93-94

餐饮服务环节使用食品添加剂的存在的问题以及监管对策

作者:朱亚熙 单位:江西省南昌市湾里区食品化妆品监督所 江西南昌330000
95-95
中外食品工业杂志学术研究

转基因食品是否应被推广的研究

作者:陈彦杰 单位:中山大学药学院 广东广州510006
96-96

行动导向教学法在“食品营养与检测专业”的教学实践——以广东环境保护工程职业学院为例

作者:余权 方靖 刘岩 李威 单位:广东环境保护工程职业学院 广东佛山528216 广东食品药品职业学院 广东广州510520
97-98

凡纳滨对虾半胱氨酸双加氧酶基因的克隆表达

作者:欧英杰 冯志强 许银叶 单位:广东省食品工业研究所 广东广州510308 广东省食品工业公共实验室 广东广州510308
99-102

雪胆内生细菌KLXD06发酵培养基优化

作者:李金洋 陶磊 龚明福 单位:乐山师范学院生命科学学院 四川乐山614000 峨眉山生物多样性保护与利用研究所 四川乐山614000
103-104

QZJ-1型番茄取籽机结构特点简析

作者:李国亮 单位:北京航空制造工程研究所 北京100024
105-106

浅论干燥温度对天麻质量的影响

作者:胡红忠 单位:陕西百圣生物工程有限公司 陕西汉中724300
107-107

论西藏粮食种植业发展

作者:黄清雄 单位:西藏民族大学 陕西咸阳712082
108-108

机械天平灵敏度的影响因素分析

作者:戴伟 单位:江苏省靖江市计量测试技术研究所 江苏泰州214500
109-109

3D打印食品的新发展

作者:王淋靓 艾静汶 谢朝敏 单位:广西壮族自治区亚热带作物研究所 广西南宁530001
110-111

昊鑫公司质检部高水分水稻分步降水实验报告

作者:汪涛 李福生 侯静 单位:宁夏粮科技术咨询中心 宁夏银川750001 宁夏昊鑫现代农业发展有限公司 宁夏银川750001
112-112

微课在生物化学理论教学中应用初探

作者:罗方 单位:浙江医药高等专科学校 浙江宁波315000
113-113

产品质量计量监督工作现状探讨

作者:赵志杰 单位:河北邯郸大名质监局 河北邯郸056900
114-114

油茶饼粕的综合利用分析

作者:陈默 朱雅芳 叶安妮 单位:福建农林大学 福建福州35000 闽江学院 福建福州350001
115-115

全自动葡萄酒灌装压塞一体机上中PLC的应用分析

作者:戴远涛 单位:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 山东烟台264000
116-116

污水处理厂现状和未来

作者:何永佳 单位:广东省东莞市质量监督检测中心 广东东莞523808
118-118

中国稻谷标准体系现状与发展

作者:黄惠玲 单位:福建厦门市粮油质量监督站 福建厦门361000
119-119

试析粮油食品工业发展的现状及有效措施

作者:廖文彬 陈启镌 刘辉 单位:广东产品质量监督检验研究院 广东广州528300
120-120

我国贵金属饰品标准发展探究

作者:钟伟明 单位:广东省海丰县质量技术监督检测所 广东汕尾516400
121-121

高校食堂大型餐饮空间的内部设计及改造探析

作者:王昀 单位:山东师范大学 山东济南250014
122-122

抗肿瘤药综述

作者:孙晓丽 贺秀婷 单位:山东新华制药股份有限公司 山东淄博255005
123-123

食品药品检验机构实验室科学管理的实践思路略述

作者:滕伟 单位:烟台市食品药品检验检测中心 山东烟台264003
124-124

关于食品企业社会责任缺失的对策探究

作者:庞辉 单位:沈阳大学经济学院 辽宁沈阳110044
125-126

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2014:
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网友评论(不代表本站任何观点)

杨毅力** 的评论:

北京大学教授是这么评价的。我拿起这本杂志立刻找到了当年拿起了就放不下,几乎一口气读完了的学生时代,吸引力主要来自作者的才思的旷达敏捷,还有译文的深度妖娆,而书中屡屡提及的中国的相关的学术研究内容也能让人感受到一种说不出的亲切,好像自己也被融入其中,越来越欲罢不能。

2018-05-28 09:36:41
xiaoxia** 的评论:

中外食品工业杂志很好,很有创意的杂志,是正版书,价格也很实惠。包装很给力,发货很快,印刷精美,寄过来包装也很结实。没有一点褶皱!值得买。

2017-09-26 15:34:49
liliang** 的评论:

一直在学术之家买书,质量非常好,而且物流超快!一直都觉得学术之家的书都是比较有特殊有新颖的,看了真的能提升自己的水平,帮助很大。一如既往的好评。

2017-09-04 10:31:03
萧姑娘** 的评论:

质量看起来没大问题,还没仔细看,外包装OK,价格合理。

2017-08-16 16:17:08
swimg_p** 的评论:

直接在学术之家上订购真的比在实体店跟邮局订划算多了,而且物流也快,店家服务态度很好,非常满意的一次购物。

2017-08-10 15:11:18
zhurong** 的评论:

中外食品工业杂志审稿速度很快,审稿流程相对很规范,该杂志的编辑态度好,工作效率高,审稿老师也超好的,每次都能给出很多中肯的意见,经过多次的沟通修改,应该很快就能见刊啦...

2017-07-04 09:58:19
tingdon** 的评论:

中外食品工业杂志的审稿速度还是较快,稿件投出,很快返回两位审稿人的审稿意见,都是小修。认真回复老师意见,修改后再次投出,当天接收。个人感觉内容要有创新,数据相对比较完整,还是比较容易中的。

2017-06-23 10:39:44
feixian** 的评论:

中外食品工业杂志的整体质量感觉蛮好的,就是杂志的要求确实高,改了无数遍,不过编辑非常的敬业,态度也很好,审稿人的建议也很专业,审稿效率高,专家意见中肯,直击主题。

2017-06-06 14:41:20
ranxiao** 的评论:

中外食品工业杂志编辑部的编辑很负责,很认真,对于文章的各个细节部分的修改都非常的详细,帮助很大。审稿20天后通知修改,上传修改稿后三天回复,要求修改参考文献格式和仔细修改摘要,随即录用。非常不错的一次投稿经历!

2017-05-22 15:44:37
fengshu** 的评论:

一个多月后,终于下来了,编辑部真的很热情,很受尊重,杂志对文章质量要求特别高,语句、逻辑、结构、论述、观点都要考核,看重的真的是文章质量问题,很好的杂志

2017-05-18 10:09:40
sfdgd** 的评论:

投了一篇营养保健方面的文章,很快见刊啦。审稿速度快,杂志社编辑很负责,所提修改意见建议中肯得当,小修之后直接录用啦。

2017-04-17 14:57:24
xinsi** 的评论:

写完稿子给导师看,他说可以试一试中外食品工业,不行再改投稍微次一点的期刊。大概5月底投的编辑部,8月份就录用了,约两个月时间。期间有一次修改,主要是一些格式问题,其他没有意见。

2015-08-07 11:32:49
  • yaojin**: 感觉期刊速度还是比较快的。编辑比较负责、有耐心。不错!
    2016-08-22 16:32:52
zhengze** 的评论:

中外食品工业审稿很认真,速度也比较快,我共修改了4次,除了第一次问题要修改的, 其余全是格式问题,不知道编辑为什么不一次说完呢,就是版面费超贵。

2015-06-03 08:26:02
wolove** 的评论:

从投稿到录用大概用了5个月时间,中间大修了两次。感觉审稿人还是相当负责任,审的相当认真,不过在回复修改意见时也一定要尽可能详细彻底。希望大家都能得到满意的结果!

2015-02-26 15:35:33
fdfsg** 的评论:

10月28日投稿,11月18日自己发邮件询问审稿状态(因为投稿系统上一直显示“审回”状态,但是看不到审稿意见和结果),11月19日即由邮箱收到审稿意见,一个审稿人,感觉审稿人很认真,在文章上做了很多批注,虽然有些地方改的并不是很合适,但为了尽快发表,同时他改的也无伤大雅,因此基本上完全按照审稿人意见修改。11月21日上传修改稿,第二天就接收了,同时发来了版面费通知,中规中矩。总体来讲,效率高

2015-02-26 10:20:08
sopw111** 的评论:

投稿了一个多月,终于录用了。找了三个专家,两个拒审,一个同意录用,不知道是不是我写的论文研究范围有点偏。审稿速度快,就这点就比其它好多杂志强多了,赞一个!

2015-01-16 11:00:46
yzxcc** 的评论:

投稿后初审很快,只要格式没有什么问题,就送外审,这里需要强调的是,推荐审稿人很重要(可以推荐两个),也就是说文章的快慢基本取决于审稿人。同班的也是同一时间投的这个期刊,外审一周就有消息了,不过一个是要退稿,一个是退修,认真修改后不知道怎么回事现在还在复审,二十多天了,还没消息,估计复审跟初审一样还是看审稿人;我的二十多天才有外审消息,但比较幸运,直接退修,提的都是些小问题,但是也不敢轻易,逐条回答,态度诚恳基本没问题。还有就是编辑真的是几乎是24小时工作啊,晚上23点多给的退修消息,修改了一天当天晚上2点发过去修改稿,然后早上6点就直接给消息录取。

2015-01-05 10:42:41
xy520** 的评论:

论文投稿后处理速度很快,流程标准,充分体现了对作者的尊重!我周六投出,周日即被编辑接收,让我感到编辑十分敬业!审稿意见非常专业,这次论文投稿顺利通过初审、再次初审、二次初审三个阶段,进入外审后,一专家同意,一专家提出很多意见,意见有70%非常中肯,30%我个人觉得有些挑刺,总之,编辑综合意见是拒稿。

2014-12-03 16:47:30
ssdf** 的评论:

投了两篇都说要录用增刊,不同意直接退稿, 没有任何审稿意见,发邮件询问没有任何回复,交了审稿费还不给审稿意见,就那么缺钱,让人不忿!个人怀疑没有送去外审,私自攒审稿费钱。。。。。。

2014-10-16 11:00:18
inco201** 的评论:

上个月12号投了一篇,20号给了评审意见,算得上中等幅度的修改,主要看重实验那一块,昨天已经提交了修改稿并就修改意见进行了回复,然后两次均用的打印稿邮寄,这点有点蛋疼。不知道为什么,审稿速度奇快,这点很欣赏,要不要痛快点是我愿意看到的。修改意见很详细,写满了一张纸,然后传真回来的,还花了三块钱传真接收费,这点也蛋疼。总之现在在等待结果。

2014-09-10 16:16:22
gege** 的评论:

挺快的,投稿一周让交审稿费,复审一个月,一个月之后复审回来建议修改后发表,修改之后 一个周回复采用,速度很满意了

2014-08-31 16:08:11

中外食品工业评论

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